Manfred Pietrzok hat etwa 1985 das erste Label mit dem Namen Manzanita in eine Gitarre geleimt. Es brauchte noch etwa 8 Jahre, bis er gemeinsam mit Moritz Sattler im Jahr 1993 Manzanita Guitars gründete, später kam noch Jörg Driesner dazu.
Manfred Pietrzok, begeisterter Slide Spieler, hat sich zusätzlich zum Bau wunderschöner Westerngitarren neue Sphären im Bereich von Resonatorinstrumenten und Weissenborn Gitarren erschlossen.